My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2015/11/13

Kırmızı Pancar Yaprağı Çorbası / Beet Greens Soup


Pancarın rengine her zaman hayranlık duymuşumdur fakat yazık ki kendisiyle samimiyetimiz henüz çok yeni. Pancarla ilişkimiz, geçen yıl hamileliğim sırasında, kendime sağlıklı öğünler hazırlarken başladı. Şimdi de ayda bir kaç kere haşlanmış ya da buharda pişmiş olarak Güneş'e yediriyorum. Yani pancarın sadece kök kısmını pişiriyordum ama dün bir şey daha öğrendim; meğer pancarın yaprakları çok ama çok lezzetliymiş ve onlarla harika çorba yapılıyormuş!!


Aslında bu çorbayı Karadeniz yöresinden olanlar iyi bilir, ben şimdiye kadar karalahana ya da pazı çorbası duymuştum ama pancar yaprağı çorbası hiç duymamıştım. Dün sabah hava güzel olduğu için, manav alışverişine Güneş'i de yanımda götürmüştüm. Bir kaç kök pancar almıştım ki yanımdaki hanım 'ayy ne güzel yaprakları var, bunlarla harika çorba yapılıyor, hem bebeğe de çok faydalı' deyip, 'amaan yerim seni tatlı bebek' diye aynı saniyede beni unutup Güneş'i sevmeye başladı. Ben biraz daha üsteleyip içinde neler oluyor, nasıl yapılıyor diye ağzından laf almaya çalıştım ama tarifini kendi de bilmiyordu, ona da komşuları getirmiş. Eve gelince internetten biraz araştırdım, bir çok tarif var, genelde içine fasulye veya barbunya da konuyor. Ben bebeğe vereceğim ve çorbayı hazırlamak için çok az vaktim olduğu için bakliyat koymadım.  Daha geniş biz zamanda öyle de deneyeceğim. Mutlaka deneyin derim, beklediğimin çok ötesinde, hafif tatlımsı, harika bir tadı var. 11 aylık kızım, bir kaseyi bayıla bayıla yedi :)





  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 6-7 adet kırmızı pancar yaprağı
  • 2 adet domates, küp küp doğranmış 
  • 1 adet kuru soğan, küp küp doğranmış
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 diş sarımsak, rendelenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  Servis İçin;
  • Ev yapımı yoğurt

 YAPILIŞI:
  • Pancar yapraklarını güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Yaprakları ve sapları ince ince doğrayarak hazırda bekletin. Fakat yapraklarla sapları birbirine karıştırmayın çünkü ikisinin pişme sırası farklı.
  • Orta ateşte soğanları ve domatesleri zeytin yağında 5-6 dakika kavurun.
  • Pancar yaprağının saplarını, irmiği ve sarımsağı üzerine ekleyerek hepsini birlikte 5 dakika daha kavurun.
  • Üzerine  3-4 bardak su ekleyerek tuzunu ayarlayın ve çorbayı bir taşım kaynatın.
  • En son pancar yapraklarını da ekleyerek 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Üzerine 1 kaşık ev yapımı yoğurt koyarak sıcak servis yapın.


      INGREDIENTS: ()



     METHOD:

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...