My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2015/06/23

Cevizli İrmik Helvası / Walnut Semolina Halva



İrmik helvasını seviyorsanız bir de cevizlisini deneyin! Üzerine bol tarçın ve yanında bir top kaymaklı dondurma ile yazın vazgeçilmezi olmaya aday :) 

Geçen yaz hamileliğim sırasında, Güney bana "canın hiç bir şey istemiyor mu, neden hiç bir şeye aşermiyorsun" diye takılıp duruyordu. Ben de ona aslında "aşermek" diye bir şey olmadığını, bunun kadınların eşlerine oynadıkları muzip bir oyun olduğunu söyleyip duruyordum. Sonra bir gün durup dururken canım irmik helvası istedi !! Yani yazın ortasında o kadar meyve, dondurma, sorbe bolluğunun içinde dünyanın en basit tatlılarından biri olan irmik helvası !! 


İrmik helvası yıllar boyunca yüzüne bakmadığım bir tatlıydı, ne pişirmek aklıma gelirdi, ne de bir yerde oturup yemek. Fark ettim ki irmik helvasının mekanı da köftecilermiş. Hemen hemen her köftecide var. Ama istediğim helva, kıvam ve tat olarak annemin yaptığı helvaydı. Bir çok yerde denedim ama anneminki gibisini bulamadım. Doğumdan önce geldiğinde anneme de yaptırdım, ama o da pişirmeye pişirmeye unutmuş, yine aynısı olmadı :) 


Sonunda deneye deneye o aylar boyunca aradığım helvayı buldum. Hem de cevizlisini :)


  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 1 1/2 su bardağı irmik
  • 1 avuç ceviz, irice parçalanmış
  • 100 gr. (2 yemek kaşığı tereyağı)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • su bardağı süt
  • su bardağı su

 YAPILIŞI:
  • Orta ateşte cevizi ve irmiği, irmiğin rengi pembeleşene kadar yağsız kavurun.
  • Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve kavrulan irmiğin üzerine yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
  • Ayrı bir kasede toz şekeri, sütü ve suyu birleştirin ve yine sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiğe ekleyin.
  • İrmik bütün sıvıyı çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Helva istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Bazıları iyice katılaşmış sever, bazıları biraz daha yumuşak sever, tercih size kalmış.
  • Dilerseniz helvayı henüz sıcakken silikon kek kalıplarına koyarak bir tepsiye ters yüz edin, soğuyunca şekli bozulmadan aynen kalıyor.
  • Üstüne tarçın serperek, kaymaklı dondurma ile sıcak servis edin.


        INGREDIENTS: 


       METHOD:

      No comments:

      Post a Comment

      Yorum yazarsanız sevinirim :)

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...