My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2014/04/08

Kolay Ekşi Mayalı Ekmekçikler / Quick Sourdough Popovers


Ne zamandır size ekşi mayalı bir tarif vermiyordum. Mayam oldukça olgunlaştığından dolayı artık iki günde bir beslemek yetmiyordu. Bundan dolayı altı ay önce mayayı dondurucuda saklamaya karar verdim. İhtiyacım olduğunda bir gün önce mayayı buzdolabına indiriyorum. Kullandıktan sonra besleyerek tekrar donduruyorum. Eğer sürekli bir şeyler pişirmiyorsanız, bu yöntem ekşi mayayı saklamanın en iyi yolu. 

I haven't shared a sourdough recipie for a long time. Because my sourdough became too mature and it wasn't enough to feed it every other day, I decided to keep it in the freezer six months ago. When I need it, I just put it down to the fridge the day before. After using the sourdough, I feed and freeze it again. It's the best way to keep sourdough if you don't bake something consistently.





  MALZEMELER: 
  • 1 su bardağı organik tam buğday unu
  • 1/2 su bardağı ekşi maya
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Bitkisel yağ

 YAPILIŞI:
  • Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
  • Bir kasede tuz ve unu karıştırın.
  • Başka bir kasede yumurta, ekşi maya, tereyağı ve sütü çırpın.
  • Sütlü karışımı unlu karışımın üzerine yavaşça dökerek karıştırın
  • Muffin kalıbını fırında 5 dakika ısıtın. İçini bitkisel yağ ile yağlayarak hazırladığınız karışım ile yarısına kadar doldurun.
  • Fırında 30-40 dakika pişirin.
  • Ilık servis edin.


      INGREDIENTS: 

    • 1 cup organic whole wheat flour
    • 1/2 cup sourdough starter
    • 3 eggs
    • 1 cup milk
    • 1 tablespoon melted unsalted butter
    • 1/2 teaspoon salt
    • Vegetable oil

     METHOD:
    • Preheat oven to 200 C - 400 F.
    • In a bowl stir together the flour and salt.
    • In another bowl whisk eggs, sourdough starter, butter and milk.
    • Gently pour the milk mixture into the flour mixture and stir. 
    • Heat a popover pan in the oven for five minutes. Then brush the cups with vegetable oil and fill them half full with the batter.
    • Bake for 30-40 minutes.
    • Serve warm.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...