My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2014/03/18

Ballı Müsli Bar (Yağsız) / Honey Muesli Bar (Oil Free)



Müsli, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olması nedeniyle hem sabah kahvaltılarında hem de öğün aralarında tüketilebilen çok sağlıklı bir seçenektir. Üstelik temel bileşeni olan yulaf ezmesi sayesinde uzun süre tok tutar, kolestrolü, kan şekerini ve barsak hareketlerini düzenler. "Müsli bar" ise özellikle işteyken ya da dışarıdayken atıştırabileceğiniz, müslinin daha pratik halidir.

Muesli is a very healthy option as a breakfast or as a snack because of its fiber, vitamin and mineral rich content.  Moreover, because it's basic component is oatmeal, it keeps you full for a long time, helps to regulate cholesterol, blood sugar and bowel movements. Whereas, "muesli bar" is the more practical way of consume muesli when you are especially at work or while you are out.


Fakat genellikle evde müsli bar hazırlanırken tahıl, kuruyemiş ve meyveleri bir arada tutmak için kullanılan tereyağı, rafine şeker, fıstık ezmesi gibi malzemelerden dolayı, ortaya amacından tamamen sapmış, kalori ve şeker bombası bir tür abur-cubur çıkıyor.  Oysa bağlayıcı olarak kullanılan bu malzemelere hiç ihtiyacınız yok. Yöntem aslında çok basit :) 

But usually while preparing the bar at home, ingredients such as butter, refined sugar, peanut butter are used to keep together grains, nuts and fruits. So, it gets away from the main purpose and at the end it turns out a calorie and sugar bomb junk food. However you don't really need this ingredients as a binder. Method is actually very simple :)

Dikkat etmeniz gereken ilk kural, kullandığınız yemişlerin irili ufaklı, farklı boylarda olmasıdır. Bu malzemelerin kaynaşması ve barın bir arada tutulabilmesi için çok önemli. Kesinlikle aynı boyutta meyveler ve yemişler kullanmayın. Karışıma eklenen susam, hem bardaki bütün boşlukları dolduruyor, hem de inanılmaz bir lezzet katıyor. Son olarak, karışma eklediğimiz bal, yapışkan bir malzeme olması nedeniyle hepsini bir arada tutmak için yeterli, üstelik şeker ihtiyacımızı da karşılıyor.


The first rule you need to pay attention is to use various sizes of berries. It is important for fusion of ingredients and keep them together. Definitely do not use fruits and nuts at the same size. Also the sesame seeds are great for filling up all the tiny spaces in the bar, as well as it adds an incredible flavor.  Finally, adding honey is enough to keep it all together because of its sticky property and also it fulfills sugar cravings.


Kuru meyve olarak üzüm yerine, küçük parçalara bölerek kuru kayısı, kuru erik ve ya kuru incir kullanabilirsiniz. Tercih edeceğiniz diğer yemişler ise, tamamen sizin damak tadınıza bağlı.

You can also use, as dried fruits, apricots, prunes and figs by dividing them into small pieces . The other nuts you would choose, are totally depends on your taste buds.




  MALZEMELER: 
  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
  • 1 su bardağı susam
  • 1/2 su bardağı çiğ kabak çekirdeği içi
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 3/4 su bardağı bal  

 YAPILIŞI:
  • Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.
  • Geniş bir tepsiye yağlı kağıt sererek bal ve kuru üzüm dışındaki tüm malzemeyi tepsiye dökün ve karıştırın.
  • Tepsiyi fırına koyarak 15-20 dakika ara sıra tahta bir kaşık ile karıştırarak cevizler kavrulana kadar pişirin. Bu süreçte bir gözünüz fırında olsun, bir anda yanabiliyorlar çünkü. Eğer fırınınız yoksa, aynı işlemi tavada arada bir karıştırarak da yapabilirsiniz.  
  • 34x22 cm boyutlarında dikdörtgen bir cam tepsinin içine, tepsiden biraz daha büyük boyutta yağlı fırın kağıdını elinizle iyice buruşturup tekrar açarak yayın. Kağıdın üzerini birkaç damla bitkisel yağ ile yağlayın.
  • Müsli karışımını fırından çıkardıktan sonra ılıması için 10-15 dk. bekletin. Daha sonra karışımın yarısını cam tepsiye dökün, yayın, üzerine balın tamamını gezdirin, kalan karışımı da balın üzerine dökerek tüm malzeme birbirine yapışana kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Daha sonra müsliyi tepsinin içine eşit kalınlıkta yayın. Üzerine, üstünü tamamen kapatacak büyüklükte başka bir yağlı kağıt serin, iki eliniz ile kağıdın üzerinden bastırarak müsliyi iyice sıkıştırın.
  • Müsli barı, buzdolabında en az 4 saat beklettikten sonra dilimleyerek, temiz cam bir kavanoza alabilirsiniz.
  • Barları, içinde bozulacak bir şey bulunmadığı için haftalarca saklayabilirsiniz. Ortam sıcaklığı fazlaysa bal yumuşayacağı için buzdolabında saklamanızda fayda var.


      INGREDIENTS: 

    • 2 cups oatmeal 
    • 1 cup coarse crushed walnuts 
    • 1 cup sesame seeds 
    • 1/2 cup raw pumpkin seeds
    • 1/2 cup raisins 
    • 3/4 cup honey

     METHOD:
    • Preheat oven to 200 C - 400 F.
    • Pour all the ingredients, except raisins and honey, onto a parchment-covered baking sheet and mix.
    • Bake the mixture in the oven for about 15-20 minutes, stirring occasionally with a wooden spoon until walnuts are roasted . Keep an eye on the oven during baking because all of a sudden, the mixture can be burnt. Also if you don't have an oven, you can do the same process by using a skillet over low heat, stirring occasionally.
    • Take a piece of parchment paper a little bit bigger than the size of 34x22 cm. glass tray, crumple it up several times and lay onto the tray. Then grease it with several drops of vegetable oil.
    • Rest the muesli mix for 10-15 minutes to cool. Then pour half of the mixture into the glass tray, spread, add the honey onto, pour rest of the mixture and mix well using a spoon.
    • Afterwards, spread the muesli equally in the tray. Cover it up with a large piece of parchment paper entirely, press with your palms onto it thoroughly.
    • Keep the muesli bar in the fridge at least 4 hours then you can cut into slices and place them in a glass jar. 
    • They won't be spoiled for weeks. If the tempeture of your kitchen is high, keep them in the fridge.

  •  

  • 2 comments:

    1. tarif için teşekkürler. üzüm dışındaki malzemeleri karıştırın demişsiniz ama üzümün hangi aşamada katılacağını belirtmemişsiniz.

      ReplyDelete
      Replies
      1. Fırındaki malzemeleri çıkardıktan sonra, karışım soğuduğunda içine üzümü de ekleyebilirsiniz :)

        Delete

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...