My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2014/01/08

Buğdaylı Yayla Çorbası / Turkish Barley Yogurt Soup



Herkese mutlu ve sağlık dolu bir yıl dilerim, umarım bu yıl hepimiz için taptaze bir başlangıç olur :) Ve karşınızda bu yılın ilk tarifi Buğdaylı Yayla Çorbası !  



  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 5 su bardağı su, oda sıcaklığında
  • 1 çay kaşığı tuz
  
  YAPILIŞI:
  • Buğdayları kolay haşlanması için bir gece önceden su dolu bir kapta bekletin. Bunu yapmayı unutursanız sorun değil, buğdaylar yine pişiyor ama biraz daha uzun sürüyor.
  • Suyunu süzdüğünüz buğdayları bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyerek yaklaşık yarım saat, yumuşayana kadar haşlayın. Buğdaylar piştiğinde ocağın altını en düşük seviyeye getirin.
  • Ayrı bir kasede yumurtanın sarısını, limon suyunu ve yoğurdu çırpın, üzerine yavaş yavaş yavaş unu ekleyerek homojen bir hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
  • Kaynamakta olan buğdayın suyundan bir kepçe ekleyerek yoğurtlu karışımı tekrar çırpın. Bu işlemi bir kaç kere daha tekrarlayarak yoğurtlu karışımın ılınmasını sağlayın. Bunu yapmamızdaki amaç, hem yumurtanın aniden pişmesini, hem de yoğurdun kesilmesini önlemek. 
  • Daha sonra yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki suya ekleyin. 
  • Ocağın altını açarak bir taşım kaynatın ve çorbayı ocaktan alın, tuzunu ekleyin.
  • Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin, içine nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.
  • Tereyağını çorbaya ekleyerek servis yapın.


      INGREDIENTS:



     METHOD:

    2 comments:

    1. ellerinize sağlık nefis görünüyor
      bende beklerim sevgilerimle
      http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/

      ReplyDelete
      Replies
      1. Teşekkürler, Özlem Hanım :)) Yine beklerim, sevgiler..

        Delete

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...