My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/12/04

Şekersiz Balkabağı Püresi / Sugar Free Pumpkin Puree



Size daha önce bir balkabağı püresi vermiştim, tarifi toz şeker ile yapılan klasik balkabağı tatlısına benziyordu. Şimdi ise toz şeker kullanmak istemeyenler için başka bir tarif daha veriyorum. İçinde şeker olmayan ama tarçın kokusu taşıyan bir püre tarifi. Bu püreyi  esmer doğal şeker, bal veya elma konsantresi kullanarak tatlandırabilirsiniz. Hatta, krem peynir ve kırmızı soğan ile birlikte börek içlerinde bile kullanabilirsiniz.


Balkabaklarını haşlamadan önce tarçın kabuklarını kırarak tencerenin içine yerleştirin, böylece su eklediğinizde tarçın ıslanacak ve kokusu balkabağına daha iyi işleyecek. Tarçın, mucizevi bir baharattır, içinde hiç şeker olmasa dahi, tarçınlı ne yerseniz yiyin size tatlı bir şey yiyormuşsunuz hissi verir. Mesela canınız sütlü bir tatlı çektiğinde, bir bardak soğuk sütün üzerine tarçın serperek yavaş yavaş için. Sanki gerçekten bir tatlı yemişsiniz gibi, tatlı isteğinizin kaybolduğunu göreceksiniz. 



  MALZEMELER:
  • 1,5 kg. balkabağı (yaklaşık 4 dilim)
  • 1/2 su bardağı içme suyu
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 10 adet karanfil (isteğe bağlı)

 YAPILIŞI:
  • Yayvan ve geniş bir tencereye tarçın çubuklarını bir kaç parçaya kırarak yerleştirin. 
  • Üzerine irice doğranmış kabakları koyun. 
  • Karanfilleri de ekleyerek hepsinin üzerine suyu dökün. 
  • Tencerenin kapağı kapalı olarak, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. 
  • Kabaklar yumuşadıkça  tahta kaşıkla arada sırada ezin, çevirerek karıştırın. 
  • Tüm kabaklar iyice yumuşayıp tahta kaşıkla ezilincek kıvama geldiğinde ocağın altını söndürün, içinden tarçın çubuklarını ve karanfilleri çıkarın.
  • Karışımı blendardan geçirerek iyice püre haline getirin.
  • Püre soğuduktan sonra temiz cam bir kavanozda buzdolabında en fazla 1 hafta saklayabilirsiniz. Pürenin içinde şeker gibi koruyucu bir madde olmadığı için buzdobındaki ömrü kısadır. Pürenin hemen kullanmacağınız bölümünü 1 su bardaklık ölçülerde ayırarak buzdolabı poşetlerine koyun ve  derin dondurucuda dondurun. Bu şekilde 6 ay hiç bozulmadan pürenizi saklayabilirsiniz. 


      INGREDIENTS:



     METHOD:

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...