My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/10/02

Tam Buğday Unundan Mayasız Kolay Pişi / Fried Whole Wheat Dough Without Yeast



Size daha önce vermiş olduğum Mayasız Kolay Pişi tarifini bu sefer organik tam buğday unu ve karbonat kullanarak yaptım, çünkü artık kabartma tozu kullanmıyorum. Karbonat kullanılan tariflerde yoğurt kullanmanız hayati önem taşıyor, çünkü karbonat yoğurtla etkileşime girdiğinde en iyi sonucu veriyor.

Hamuru hazırlarken ve kızartırken dikkat etmeniz gereken bir kaç küçük nokta var. Bunlardan birincisi, yoğurdun suyunu mümkün olduğunca süzdürün, böylece hamuru yoğururken çok fazla un eklemek zorunda kalmazsınız. İkinci nokta ise, hamur ne kadar dinlenirse kızartırken o kadar çok kabarıyor. Benim son parça hamurlar ile kızarttıklarım öncekilere göre daha çok kabardı. Üçüncü nokta ise hamurların kızarırken fazla yağ çekmemesi için, yağın iyice kızdığından emin olun. 




  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 3 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 3 su bardağı organik tam buğday unu (yaklaşık olarak)
  • 2- 3 yemek kaşığı fazladan un (hamuru açmak için)
  • 1 su bardağı zeytin yağı (kızartmak için)
  
  YAPILIŞI:
  • Derin bir kabın içinde yoğurt, tuz, bal ve karbonatı karıştırın.
  • Kabın içine yumurtayı kırarak bir kaşık ile hepsini çırpın.
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin ve iyice yoğurun.
  • Kabın üzerine bir bez örterek 30-35 dakika hamuru dinlendirin, vaktiniz varsa 40-45 dakika dinlendirmek daha iyi sonuç verir. 
  • Hamuru dört parçaya bölün. 
  • Tezgahın üzerine un serperek hamuru üzerine yayın ve hamurun üzerine de un serperek oklava ile 1 cm kalınlığında açın.
  • Bıçakla dilimleyerek parçaları kesin ve kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
  • Kızarttığınız pişileri fazla yağını atması için kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın.
  • Sıcak servis yapın.


      INGREDIENTS:



     METHOD:

    4 comments:

    1. Ellerinize sağlık. Bayıldım ben bu pişiye.Her zaman ki harikasınız....:)
      Denemek isterim bende en kısa zamanda....Sevgilerimi bıraktımmmmm.....:)))))

      ReplyDelete
      Replies
      1. Teşekkür ederim Selda'cım :) Denemeni şiddetle tavsiye ederim, biz çok keyifle yedik :D

        Delete
    2. Ellerinize sağlık,nefis görünüyor..sevgiler.

      ReplyDelete
      Replies
      1. Teşekkür ederim, deneyin eminim çok beğeneceksiniz, sevgilerimle :)

        Delete

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...