My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/05/18

Limonlu Vişneli Kek / Lemon Cherry Cake



Ekşi-tatlı lezzetleri seviyorsanız işte karşınızda Limonlu Vişneli Kek!

If you like sour-sweet flavors here is the Lemon Cherry Cake!

Yoğun bir haftadan sonra nihayet sessizlik ve huzur içindeyim. Hafta içi, teslim edilecek projeler için Nişantaşı-Mecidiyeköy-Levent arasında koşuşturmaca ve toplantılar ile geçti. Proje revizyonları, mail ve telefon trafiği, sonra tekrar revizyonlar.. Yetişmediği için bazı akşamlar eve iş getirmek zorunda kaldım ve bir anda kendimi tekerlekte sürekli dönen bir hamstera dönüşmüş olarak buldum :) 

After a strenuous week, eventually I'm in silence and peace. On the weekdays, time passed with the rush of delivering projects, meetings and circulating between Nisantasi-Mecidiyeköy-Levent. Project revisions, mail and telephone traffic, then again, revisions.. I had to work at home some evenings and finally I found myself turned into a hamster  spinning in a wheel constantly :)

Bir taraftan da Zencefilli Ev Limonatası yapmak için geçen hafta aldığım limonlar, derin dondurucudaki artık tüketilmesi şart olmuş vişneler, beslene beslene kavanozdan taşma kıvamına gelmiş ekşi maya.. Bense evin kapısından sürünerek girdiğim için, gözüm salondaki kanepeden başka bir şey görmedi bütün hafta.  Böyle durumlarda anneme olan hayranlığım daha da artıyor. Bütün gün, okulda ergenlik dönemindeki öğrenciler ile uğraş, sonra eve gelip 3 çocukla ilgilen, bir yandan da 4 çeşit yemek yap, bana mucize gibi geliyor!

On the one hand, the lemons I bought last week to make Home Made Ginger Lemonade, cherries in the freezer that have to be consumed recenlty, over fed sourdogh starter almost overflowing the jar.. But when I entered home crawling, my eyes did not see anything other than the couch in the living room all week. In such cases, I really admire my mom. During the day struggle with teenaged students at school , and then come home, take care of three children, cook four varieties of meals , it sounds like a miracle to me!


Sonunda bugün kendimi ikna edip girebildim mutfağa. Kullanacağım malzemeler belli olduğu için çok düşünmedim tarifi hazırlarken. Aslında tarifin adını da "Limonlu Vişneli Ekmek" koyacaktım ama üzerine krema ve fazladan vişneleri ekleyince muhteşem bir tatlıya dönüştü.

Finally, today I was able to persuade myself entering the kitchen. I didn't think much while creating the reciepie because the ingredients were almost certain. In fact, the recipe would called "Lemon Cherry Bread" but it turned out a spectacular dessert by adding heavy cream icing and extra cherries.


Keki üzerine krema gezdirmeden kahvaltılarda da tüketebilirsiniz, dürüst olmak gerekirse biz yarısını bu şekilde yedik. Ama kremanın yumuşak dokusunun verdiği lezzet bambaşka..

You can consume it as a bread without heavy cream icing at breakfasts as well, to be honest we ate half of it in this way. But the soft tissue of heavy cream flavor is totally fabulous ..



  MALZEMELER: (4-6 Kişilik)
  • 1/2 su bardağı ekşi maya (bir gün önce beslenmiş)
  • 1 1/2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 limonun suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 3/4 su bardağı esmer şeker
  • 1/3 su bardağı erimiş oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 su bardağı  donmuş vişne
  
  Üzeri İçin;
  • 100 ml. (1 paket) krema
  • 1 su bardağı donmuş vişne
  • Limon kabuğu rendesi

 YAPILIŞI:
  • Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
  • Ekşi mayayı buzdolabından çıkarıp tahta bir kaşıkla şöyle bir karıştırın. İçinden 1/2 su bardağı alarak geniş bir kaseye dökün ve içine şekeri ekleyin.
  • Kaseye süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, yumurta, vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın.
  • Üzerine un ve karbonatı eleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
  • En son vişneleri ekleyerek vişneleri ezmeden son kez karıştırın.
  • Hamuru yağlanmış kek kalıbına döküp, 30-40 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  • Keki dilimlemeden önce iyice soğumasını bekleyin, yoksa içi hamur kalır.
  • Servis ederken üzerine vişne taneleri döküp krema gezdirin ve limon kabuğu rendeleyin. 


      INGREDIENTS: (4-6 Serves)

    • 1/2 cup sourdough starter (fed the day before)
    • 1 1/2 cups whole wheat flour
    • 1 teaspoon baking soda
    • Juice of 1 lemon
    • Zest of 1 lemon
    • 3/4 cup brown sugar
    • 1/3 cup melted butter, at room temperature
    • 2 eggs (lightly beaten)
    • 1/2 cup milk
    • 1 teaspoon vanilla extract
    • 1 cup frozen cherries
      
      For Topping;
    • 100 ml. (1 package) heavy cream
    • 1 cup frozen cherries
    • Lemon zest

      METHOD:
    • Preheat the oven to 180 C- 350 F.
    • Remove  the sourdough starter from the refrigerator and stir several times with a wooden spoon. Take 1/2 cup from the dough and pour into a large bowl, add sugar.
    • Add milk, lemon zest, lemon juice, eggs, vanilla extract and stir.
    • Sift the flour and baking soda on the mix, stir until you get a smooth mixture.
    • Recently add cherries, stir gently without squashing them.
    • Pour the dough into a greased baking pan, bake for 30-40 minutes until the toothpick comes out clean.
    • Allow the cake to cool thoroughly before slicing.
    • Just before serving, pour over heavy cream and lemon peel and serve with cherries.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...