My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/04/23

Fırında Baharatlı Yer Elması / Oven Baked Sunchokes



"Tembel insan yaratıcı olur" diye boşuna dememişler :) Dolaptaki yer elmaları, aldığım ilk günden beri bende bir sıkıntı kaynağı haline gelmişti. Oturup da onları tek tek soymakla uğraşmak, gözümde büyüdükçe büyüdü. Özellikle de bütün gün işte çalışınca, akşam böyle şeylerle uğraşmak insana biraz anlamsız gelebiliyor. Ben de sonunda soymaktan vazgeçtim, hatta yemek olarak pişirmekten bile vazgeçtim.

Mutfağa gittim yer elmalarını buzdolabından çıkardım, güzelce fırçalayarak yıkadım ve doğramaya başladım. Bir parçayı ağzıma attım ve çiğnerken düşünmeye başladım; "Zeytin yağı mutlaka olmalı, sarımsak, karabiber, biraz tatlılık için bal, balzamik sirke.. Şöyle üzeri hafif kızarmış olsa ama içi de iyice pişse" derken ortaya bu nefis tarif çıktı. 

Fırında baharatlı yer elması garnitür, meze ve ya ara sıcak olarak rahatlıkla tüketilebilir. Hatta patatese bile ciddi bir rakip olabilir :)





  MALZEMELER: (4-5 Kişilik)
  • 1 kg yer elması
  • 4-5 bardak kaynar su (haşlamak için)
  • 1/2 limon suyu (kararmaması için)
  
  Sosu İçin;
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu (piştikten sonra üzerine daha fazla ekleyebilirsiniz)
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı çiçek balı
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1/2 limonun suyu
  
  Üzeri İçin;
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • Limon suyu (isteğe bağlı)

  YAPILIŞI:
  • Yer elmalarını elinizle ovarak ya da fırçalayarak güzelce yıkayın.
  • Bu arada orta boy bir tencerede suyu kaynatın.
  • Geniş bir kaseye su koyarak içine limon suyunu ekleyin ve ceviz büyüklüğünde doğradığınız yer elmalarını kararmaması için kaseye atın.
  • Hepsini doğradıktan sonra süzerek kaynar suya atın ve 7-8 dk. haşlayın. Elmaların çok yumuşamaması gerekiyor.
  • Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Elmaları süzgece alarak suyunu süzün.
  • Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi geniş bir kasede iyice karıştırın.
  • Süzdüğünüz elmaları sosa atın ve her tarafına dağılacak şekilde karıştırın.
  • Geniş bir fırın tepsisine alarak fırına verin.
  • 30 dk pişirdikten sonra  biraz soğuması için bir kenara alın.
  • Üzerine maydanoz ve limon suyu dökerek ılık veya soğuk servis yapın.



      INGREDIENTS:



     METHOD:

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...