My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/04/01

Ekşi Mayalı Kolay Pankek / Easy Sourdough Pancake



Aylar önce size hafta sonu kahvaltılarınızı şenlendirecek bir Pufuduk Pankek tarifi vermiştim. Şimdi ise ekşi maya, bal ve tam buğday unu ile hazırlanan çok daha kolay bir tarif veriyorum. 

Ekşi Mayalı Havuçlu Cevizli Keki pişirdiğimden beri ekşi mayamı daha cesur kullanır oldum. Ekşi maya dediğimiz aslında bir parça mayalanmış hamur, dolayısıyla zaten köpük köpük olan bir hamuru aslında iki katı un ile çoğaltmış oluyoruz. Bu yüzden kabartma tozu yerine ekşi maya+karbonat kullanmak oldukça doğal bir seçenek. Ekşi mayalı pankekler çok yumuşak ve çok lezzetli oluyor, içine koyulan bal ise çok hafif bir tatlılık veriyor ve peynir ile de çok yakışıyor.



  MALZEMELER: (4-5 Adet)
  • 1/2 su bardağı ekşi maya
  • 1 su bardağı organik tam buğday unu
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 yemek kaşığı doğal çiçek balı
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sıvı bitkisel yağ
  • 1 yumurta
  • 1 çimdik tuz


 YAPILIŞI:
  • Mayayı buzdolabından çıkarın, tahta bir kaşık ile karıştırarak içinden 1/2 su bardağını ayırarak bir kaseye dökün. Kalan mayayı tekrar buzdolabına kaldırın.
  • Mayanın içine ılık sütü ekleyin ve tahta bir kaşık ile karıştırın.
  • Üzerine unu eleyin ve elekte kalan kısmı da kaseye boşaltarak tekrar karıştırın.
  • Bal, tuz ve karbonatı ekleyerek son kez karıştırın ve 15 dakika dinlenmesi için bekletin.
  • Yumurtayı ayrı bir kaseye  kırarak hafifçe çırpın ve hamura ekleyip karıştırın.
  • Küçük bir tavayı kızdırın içine 1-2 damla sıvı yağ dökerek bir peçete ile silin. Karışımdan bir kepçe alarak önce yüksek ateşte 30 sn. sonra kısık ateşte 3 dakika pişirin. Pankeki ters çevirerek yine aynı şekilde arka yüzünü de pişirin.  
  • Kalan karışımı da aynı şekilde pişirerek akçaağaç şurubu, bal, reçel veya peynir ile servis edin.  


      INGREDIENTS:



     METHOD:


    4 comments:

    1. Ben bu tarifi gözüme kestirdim en kısa zamanda denene :)
      Ellerinize sağlık..
      Not: Bu arada sayfalarınızın netliği, görsellerinizin kalitesi için sizi tebrik ederim :)

      ReplyDelete
      Replies
      1. Teşekkür ederim:D Tariflerimi oluştururken bir taraftan da püf noktalarını unutmamak için notlar alıyorum, pişirdiklerimi gün ışığında fotoğraflamak için de sabahları erken kalkıp işe gitmeden önce çekim yapıyorum, demek ki emeklerime değiyor, çok mutlu oldum :))

        Delete
    2. Hem bu tarifinizi hem de kahvaltı kekinizi denedim. Her iki tarifiniz de muhteşem! Blogunuza link vererek bu tarifleri blogumda yayınladım. Çok teşekkürler! Elinize emeğinize ve aklınıza sağlık!

      ReplyDelete
      Replies
      1. Feyza Hanım, ellerinize sağlık, muhteşem görünüyorlar! Bloğunuzu takibe aldım, google groups'da ekşi mayalı tarifler üzerine bir paylaşım platformu açmıştım, belki katılmak istersiniz; "https://plus.google.com/u/0/communities/100528232644081954963". Ayrıca 1995 SYAL mezunu olduğunuzu gördüm, ben de 1998 SYAL mezunuyum :))

        Delete

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...