My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/04/02

Ballı Elma Püresi / Honey and Apple Puree



Keklerde ve hamur işlerinde beyaz rafine şeker yerine kullanılabilecek doğal tatlandırıcı alternatiflerini araştırırken, şekersiz hazır meyve sularını tatlandırmak için elma suyu kullanıldığı aklıma geldi. Hatta, elma suyu kullanılarak şekersiz nefis reçeller yapmak da mümkün. Fakat elma suyunu keklerde kullanmak ne yazık ki mümkün değil, ama hem keke hacim kazandıracak, hem tatlandıracak, hem de lif değerini arttıracak olan elmanın püre halini kullanmak çok iyi sonuçlar veriyor. 

Elma doğal olarak tatlı bir meyve, ama piştiğinde hafif mayhoş bir tadı oluyor. Bundan dolayı püreyi pişirdikten sonra içine biraz bal karıştırarak elmanın tatlılığını desteklemek gerekiyor. Hazırladığınız püreyi kekleri tatlandırmak için kullanabileceğiniz gibi içine tarçın ekleyerek kurabiyelerde iç dolgu olarak veya biraz nişasta ile pişirip koyulaştırarak kaplama olarak da kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olandan fazlasını derin dondurucuda dondurup, gerektiğinde buzdolabında çözdürerek kullanabilirsiniz. 

İşte size keklerde ve hamur işlerinde kullanılabilecek, beyaz rafine şekere alternatif ev yapımı bir doğal şeker tarifi.




  MALZEMELER: 
  • 4 adet tatlı kırmızı elma
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı doğal çiçek balı


 YAPILIŞI:
  • Elmaları yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Her yarımı kabuklarını soymadan 6-8 parça olacak şekilde doğrayın.
  • Elma parçalarını küçük bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin. 
  • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte elmaları 1 saat pişirin.
  • Elmalar iyice yumuşadığında, el blendırı veya ezicile ile tencerenin içinde pürüzsüz bir püre haline getirin.
  • Tencerenin kapağı açık olarak yine kısık ateşte pürenin suyu uçana kadar arada bir tahta kaşıkla karıştırarak 30-40 dk. daha pişirin.
  • Ocağın altını kapatarak tencerenin kapağı açık olarak püreyi soğumaya bırakın.
  • Tamamen soğuyunca içine 2 yemek kaşığı bal koyup karıştırın.
  • Püreyi temiz cam bir kavanoza koyarak buzdolabında saklayın. İhtiyacınızdan fazlasını buzdolabı poşetleri içinde dondurarak saklayabilirsiniz.


      INGREDIENTS:



     METHOD:


    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...