My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/03/26

Klasik Kahvaltı Keki / Turkish Breakfast Cake



Klasik Kahvaltı Keki nedir? Klasik Kahvaltı Keki, klasik Türk Kahvaltısı'nın keke dönüştürülmüş halidir ve tamamen benim tarafımdan uydurulmuştur :) Basit bir kahvaltıda ne yeriz; zeytin, peynir, domates, biber, yumurta, bal, ekmek. İşte hepsi bu kekin içinde. Yani artık sabah evden çıkarken 1 dilim kahvaltınızı yanınızda götürmek elinizde. Özellikle çalışanlar için işe giderken poğaçaya, simide karşı sağlıklı bir alternatif, üstelik uzun süre tok tutuyor.

Tarifte yine ekşi maya var, ekşi maya ile yapılan kekler gerçekten çok lezzetli ve yumuşacık oluyor, uzun süre bayatlamadan kalıyor, yedikten sonra şişkinlik yapmıyor. Ekşi mayanız yoksa kabartma tozu kullanarak da pişirebilirsiniz, sanırım o zaman un miktarını arttırmak gerekir. Deneyen olursa ve yorum kısmında paylaşırsa sevinirim. 

Un olarak beyaz un yerine tam buğday unu tercih edildiğinde, bol lif içerdiğinden dolayı, hem sindirime yardımcı, hem de E ve B grubu vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir açısından zengin, besleyici bir kek ortaya çıkıyor. 






  MALZEMELER: (6 dilim)
  • 1/2 su bardağı ekşi maya (önceki günlerde beslenmiş, aynı gün beslenmemiş, buzdolabından yeni çıkmış)
  • 1 1/2 su bardağı organik tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 kaşık yağsız yoğurt
  • 2 yumurta, hafif çırpılmış
  • 1 su bardağı küp küp doğranmış koyun peyniri ( veya beyaz peynir, ezine gibi tam erimeyen dilediğiniz bir peynir)
  • 1/2 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3-4 adet çeri domates
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1/3 su bardağı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı himalaya tuzu (peynir ve zeytin tuzluysa çok az ekleyin)
  • 1 avuç taze fesleğen  (isteye bağlı)
  • biberleri sotelemek için fazladan 1 yemek kaşığı zeytin yağı

 YAPILIŞI:
  • Ekşi mayayı buzdolabından çıkarıp tahta bir kaşık ile bir iki defa karıştırıp içinden 1/2 su bardağını ayırıp geniş bir kaseye boşaltın. Kalan mayayı tekrar buzdolabına koyun.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Mayanın içine bal, yağ ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
  • Bu arada yeşil ve kırmızı biberleri uzunlamasına ortadan keserek çekirdeklerini çıkartın ve yıkayın. Enine bir defa daha keserek şerit şerit doğrayın ve 1 kaşık zeytin yağı ve bir çimdik tuz ile yüksek ateşte 4-5 dakika soteleyin ve soğumaya bırakın.
  • Mayanın içine peynir, zeytin, kıyılmış fesleğen, kekik, yoğurt ve sotelenmiş biberleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
  • Mayalı karışımın üzerine unu, karbonatı ve tuzu eleyin ve peynirleri ezmeden yavaşça karışımı birbirine yedirin. Eğer peyniriniz tuzluysa tuz kullanımında dikkatli olun.
  • 25x25 cm. boyutunda kare bir cam fırın tepsisini zeytin yağı ile yağlayıp her yerine gelecek şekilde incecik bir tabaka un serpin ve karışımı içine dökerek üzerini tahta kaşıkla düzeltin. 
  • Domatesleri yıkayıp dörde bölün. İç kısımları aşağı bakacak şekilde sırayla kekin üzerine gömün. Domatesleri özellikle ters koydum ki içleri bekledikçe kurumasın.
  • Fırında 45-50 dakika, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin ve kesmeden önce soğumasını bekleyin.


      INGREDIENTS:



     METHOD:

    3 comments:

    1. Çayımın yanına acil istiyorum bu leziz kekten..Ellerinize sağlık..çok güzel görünüyor..

      ReplyDelete
    2. Nasıl da acıktım nasıl da severim bu tür kekleri veya peynirli keki... :( Ben de acil istiyorum süper görünüyor:)

      ReplyDelete
    3. http://pinarintarifdefteri.blogspot.com/ canım elllerıne sağlık...sayfanı bugun kesfettım..hepsıde bırbırınden nefıs lezettler var...takıbe alıyorum...senı sayfama ekledim...bende sayfama beklerım...sevgılerımı bırakıyorum...

      ReplyDelete

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...