Sakız koyunun sütünden koyu kıvamlı doğal yoğurt. Süt çiftliğimizden, tarif annemden..
4 saat sonra Balıkesir'de annemin hazırladığı nefis kahvaltı sofrasının başındaydık. Biraz dinlenip günün planını yaptık. Önce Akçay'a gidip babamın ayırttığı etleri kasaptan aldık. İstanbul'daki kasaplardan hala güvenip de et alamıyorum, bu yüzden her gidişimde Akçay'daki yıllardır alışveriş yaptığımız kasaptan 6 aylık et alıyorum.
Yolda, ağaçlardaki kalan son mandalinaları satan köylülerden 4-5 kilo mandalina ve yerli greyfurt aldık. Oradan Güre'deki çiftliğe uğrayıp taze nane, marul, taze kekik, taze soğan ve ağaçlardan limon topladık.
Annem bize donmuş olarak 2,5 litre Sakız Koyunu sütü verdi. Babam 4- 5 yıldır Ege yöresine özgü olan Sakız Koyunu ve Beyaz Keçi yetiştiriyor. Sütü Güre'deki çiftlikten, buz termosunun içinde donmuş olarak İstanbul' a getirdik. 1 gece buzdolabında kaldı, ertesi günü iş dönüşünde hemen yoğurdu yaptım. Yapalı 9 gün oldu, içinde hiç bir katkı maddesi olmamasına rağmen hala ne ekşime ne de küflenme olmadı. Bu yoğurttan mayalık olarak bir kaç kaşık ayırıp aynı yoğurdu organik süt ile mayalamayı deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak..
Yolda, ağaçlardaki kalan son mandalinaları satan köylülerden 4-5 kilo mandalina ve yerli greyfurt aldık. Oradan Güre'deki çiftliğe uğrayıp taze nane, marul, taze kekik, taze soğan ve ağaçlardan limon topladık.
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
|
INGREDIENTS: METHOD: |
No comments:
Post a Comment
Yorum yazarsanız sevinirim :)