My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/02/20

Etli Köz Patlıcan / Eggplant With Meat


Patlıcanı kızartmadan, patlıcanlı bir yemek yapmanın en lezzetli yolu şüphesiz közlemek. Patlıcanları yıkadıktan sonra bir bıçak ile bir kaç yerinden delin, cam bir tepsiye dizerek 180 derecede, fırında 30-40 dakika pişirin, ya da doğrudan ocaktaki kısık ateşin üzerine koyarak ara sıra döndürerek her yerinin pişmesini sağlayın. 

Pişirdiğiniz yemeğin kalanını, ikinci gün Etli Milföy Böreği'nde olduğu gibi milföy hamurlarına sararak pişirirseniz çok lezzetli oluyor.




  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 200 gr. dana kuşbaşı
  • 7 adet orta boy patlıcan
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı domates püresi ve ya ev yapımı domates konservesi
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz

 YAPILIŞI:
  • Patlıcanları közleyerek soyun ve küp küp doğrayın.
  • Biberleri ve soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.
  • Bir tencerenin içine eti, soğanları, sarımsağı, biberi, tuz, karabiber ve zeytin yağını koyarak arada bir karıştırarak düşük ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
  • Daha sonra yüksek ateşte 2-3 dakika karıştırarak hepsini kavurun.
  • Domates püresini ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
  • Patlıcanları ekleyerek hepsini karıştırın, ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın.
  • 5 dakika pişirerek içine maydanozu ekleyin ve ocağı kapatın.
  • Sıcak servis yapın.


      INGREDIENTS:



     METHOD:
    • a

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...