My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2013/01/30

Hamursuz Mantarlı Ispanaklı Kiş / Crustless Spinach and Mushroom Quiche


Yaklaşık 1 sene önce sizinle bir Ispanaklı Kiş tarifi paylaşmıştım. O tarife göre, aynı klasik kiş tarifinde olduğu gibi, dolgusu ayrı, hamuru ayrı hazırlanıyordu. Şimdi vereceğim tarifte ise ayrıca hamurla uğraşmanıza gerek kalmıyor, bu yüzden oldukça pratik. Eğer evde donmuş ıspanağınız varsa ıspanağı ayıklama ve yıkama aşamalarını atladığımız için,  hazırlamak sadece 10 dakika sürüyor. Tadı aynı ıspanaklı böreğe benziyor ama içinde mantar da olduğu için daha lezzetli :)

About a year ago, I shared a Spinach Quiche recipie with you. According to that recipie, like every  classical quiche recipies, you have to prepare the dough and the spinach filling seperately. But in this recipie, you don't have to deal with making a dough, because of this, it's very practical. If you have frozen spinach in freezer, it takes only 10 minutes to prepare. I think it tastes just like Turkish Spinach Borek, but more delicious because of mushroom effect :)




  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı doğranmış mantar
  • 1 paket (200 gr)  krema
  • 3 çorba kaşığı tam tahıllı un
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş keçi peyniri 
  • 4 su bardağı ayıklanıp doğranmış ıspanak (taze veya donmuş)
  • 1 su bardağı rendelenmiş cheddar veya kaşar peyniri
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

 YAPILIŞI:
  • Fırını 175 dereceye ayarlayın.
  • Mantarları ve tereyağı ile birlikte tencerede orta ateşte  mantarlar kahve rengini alana yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Suyunu süzün, mantarları bir kenara alın.
  • Un, krema, keçi peyniri, yumurta, tuz ve karabiberi blendırda pürüzsüz hale gelinceye kadar 30 saniye-1 dakika kadar karıştırın.
  • Karışımı geniş bir kaseye döküp içine ıspanak, mantar ve kaşar veya cheddar peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Tüm karışımı yağlanmış fırın kaselerine paylaştırın.
  • Yaklaşık 45 dakika üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Bıçak batırdığınızda içinin hala biraz cıvık olduğunu göreceksiniz, fakat soğudukça kiş katılaşıyor. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
  • Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.


      INGREDIENTS:

    • 1 tablespoon butter
    • 2 cups chopped mushrooms
    • 1 pkg (200 g) cream
    • 3 tablespoons whole-wheat flour
    • 2 eggs
    • 1/2 cup shredded goat cheese
    • 4 cups chopped spinach (fresh or frozen)
    • 1 cup shredded cheddar or Turkish kaşar cheese
    • 1/4 teaspoon salt
    • 1/4 teaspoon black pepper

     METHOD:
    • Preheat oven to 350 F-175 C.
    • Cook sliced mushrooms with butter in a skillet over medium heat by stirring until tender, about 5 minutes. Drain excess liquid, set mushrooms aside.
    • Put flour, cream, goat cheese, eggs, salt and pepper in a blender, blend until smooth, 30 seconds to 1 minute.
    • Pour mixture into a large bowl, add spinach, mushrooms and cheddar or kaşar, stir well.
    • Place mixture in greased small pie dishes.
    • Bake until the top is lightly browened, for about 45 minutes. You'll see it's slightly runny when you insert a knife. But it thicken while cooling. Remove quiche from oven and let it cool.
    • Serve lukewarm or at room temperature.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...