My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/12/02

Tavuk Suyuna Sebze Çorbası / Chicken Broth Vegetable Soup


Soğuklar arttıkça buzdolabımdaki her şeye önce çorbalık malzeme olarak bakmaya başlıyorum. Bizim evde hafta içleri tek öğün yeniyor; akşam yemekleri, çocuksuz ve çalışan çoğu ailede olduğu gibi. Eve geldiğimizde bazen bir kase çorba yetiyor da artıyor bile. Bu yüzden çorbanın besin değerinin yüksek olması önemli.  

Milföylü Tavuk Turta'yı yaparken haşladığım tavuk butlarının suyunu çorba için bir kenara ayırmıştım, dolaptaki sebzelerden de beğendiklerimi içine kattım, biraz da kuskus ekleyince ortaya protein- karbonhidrat ve vitaminler bakımından zengin ve lezzetli bir çorba çıktı.

When it's getting colder, I used to look on everything in the fridge as a soup recipie ingredient . In weekdays we usually have only one meal at home; dinners, like most of the working and childless family. When we come home, sometimes even a bowl of soup is sufficed. So it is important that it has a high nutritional value.

When I was boiling chicken thighs for Easy Chicken Pie, I kept the broth to make a soup. I added some veggies I liked and some couscous, and here is a rich in protein-carbohydrate and vitamins, tasty soup.




Kuskus, Kuzey Afrika'da irmikten yapılan yerel bir yemek anlamına gelmektedir. Türkiye' de "kuskus" dediğimiz şey ise bir nevi boncuk şeklindeki makarnadır.

In North Africa, "couscous" means a local dish made ​​from semolina. But in Türkiye, "couscous" means a kind of bead-shaped pasta made from flour.




      MALZEMELER: (4 Kişilik)
    • 4 su bardağı tavuk suyu
    • 3-4 dal brokoli
    • 1 havuç
    • 1/2 su bardağı kuskus
    • 5-6 adet pazı yaprağı
    • 1/2 limon suyu
    • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
    • Tuz
      
      YAPILIŞI:
    • Brokoli ve havucu küçük küçük doğrayın. Tane karabiberleri bir çay süzgecine koyun. Hepsini birlikte tavuk suyu ile birlikte sebzeler yumuşayana kadar bir tencerede haşlayın. Tuzunu ayarlayın.
    • Sebzeler pişince karabiberleri çorbanın içinden çıkarın , kuskusu ve limon suyunu  ekleyin.
    • Kuskuslar pişince doğradığınız pazı yapraklarını tencereye ekleyin, ocağın altını söndürerek  tencerenin kapağını kapatın.
    • 5 dakika sonra sıcak servis yapın.


        INGREDIENTS: (4 Serving)

      • 4 cups chicken broth
      • 3-4 branch broccoli, cut into florets
      • 1 carrot
      • 1/2 cup of couscous
      • 5-6 chard leaves
      • 1/2 lemon juice
      • 1 teaspoon black peppercorns

        METHOD:
      • Chop carrots into small pieces. Put black peppercorns in a tea strainer ball. Put all vegetables and peppercorns with chicken broth in a saucepan and boil until veggies are cooked. Adjust salt.
      • Remove black peppercorns when vegetables are cooked, add the couscous and lemon juice.
      • When couscous is soften, turn off the stove and add chopped chard leaves, close the lid .
      • Wait for 5 minutes then serve warm.

      No comments:

      Post a Comment

      Yorum yazarsanız sevinirim :)

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...