My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/12/22

Sütlü Brokoli Çorbası / Milky Broccoli Soup



Geçen yıl bir brokoli çorbası tarifi tecrübem olmuş fakat ortaya çıkan çorbayı hiç tatmin edici bulmamıştım. Tarifte kullandığım patates ve soğanlar zaten çok baskın bir tadı olmayan brokoliyi iyice ezmiş, bu bakımdan da adını pek yansıtmayan bir çorba ortaya çıkmıştı. Bu seferki denememde, brokolinin yanına sebze olarak sadece küçük bir soğan kullandım, süt ve tereyağı ile de daha yumuşak ve krema kokulu bir çorba yaptım.  

Last year, I had a broccoli soup recipie experience but I didn't find the result satisfying. It didn't reflect the name of the soup because the  taste of the potatoes and onions were very dominant and it was hard to get the taste of broccoli. But this time, I used only a small onion, milk and butter instead of broccoli to get a soft and creamy soup.



  MALZEMELER:
  • 1/2 kg. brokoli, yıkanmış, dallarına ayrılmış
  • 1 küçük boy soğan
  • 500 ml. süt
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  
  YAPILIŞI:
  • Soğanları rendeleyin ya da çok küçük doğrayın. Tereyağı ile birlikte tencereye  alarak soğanlar karamalize olana kadar orta ateşte pişirin.
  • Üzerine sütü, yıkayıp ayıkladığınız brokoliyi, tavuk suyunu ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatarak brokoliler yumuşayana kadar pişirin ve hepsini el blendırı ile püre haline getirin.
  • Bir taşım kaynatarak sıcak servis yapın.


      INGREDIENTS:

    • 1/2 kg. broccoli, wash and cutted into florets
    • 1 small onion
    • 500 ml. milk
    • 1 cup chicken broth
    • 1 tablespoon butter

     METHOD:
    • Grate or chop onion into very small pieces. Put butter and onion into a skillet, cook over medium heat until onions are caramalized by stirring.
    • Add milk, broccoli and chicken broth.
    • Cover the lid, cook until the broccoli is tender then make them a smooth puree by using a hand blender.
    • Cook until simmer and serve warm.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...