My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/12/10

Mayasız Kolay Pişi / Fried Square Dough Without Yeast


Ben küçükken ne zaman sabah kahvaltısı için bütün akrabalar anneannemin evinde bir araya gelsek, evdeki en büyük çocuk hamur almak için ekmek fırınına gönderilir ve tepsi tepsi hamur kızartması yapılırdı. Hamurlar pişerken pişenlerden aşırmak da tatlı bir oyuna dönüşürdü. 

Yakınınızda bir ekmek fırını yoksa hamur kızartması yapmanın bir çok yolu var. Ekşi maya, yaş maya ya da kuru maya ile hamuru mayalandırıp aynı lezzeti elde etmek mümkün. Fakat mayalanma için belli bir süreye ihtiyaç var. Vaktiniz sınırlıysa bu tarif oldukça pratik, şipşak yarım saatte hazırlayıp keyfini çıkarabilirsiniz.   

When I was little, whenever all relatives got together in my grandmother's house for breakfast, the older children in the house was used to be sent to the bakery to get some dough and grandma made lots of fried doughs. While cooking process, snitching fried doughs was turned out a little blissful game between kids.

If there is no bakery nearby, you have lots of ways to make fried doughs. Fermentation with sourdough, fresh yeast or dry yeast get the same flavor as well. However, a certain time is needed for fermentation. If you have limited time, this recipe is very practical, you're able to prepare and enjoy yourself in half an hour.






  MALZEMELER: (4 Kişilik)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un ( yaklaşık olarak)
  • 2- 3 yemek kaşığı fazladan un (hamuru açmak için)
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
  
  YAPILIŞI:
  • Derin bir kabın içinde yoğurt, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
  • Kabın içine yumurtayı kırarak bir kaşık ile hepsini çırpın.
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin ve iyice yoğurun.
  • Kabın üzerine bir bez örterek 10-15 dakika hamuru dinlendirin.
  • Hamuru iki parçaya bölün. 
  • Tezgahın üzerine un serperek hamuru üzerine yayın ve hamurun üzerine de un serperek oklava ile 1 cm kalınlığında açın.
  • Bıçakla dilimleyerek parçaları kesin ve kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
  • Kızarttığınız pişileri fazla yağını atması için kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın.
  • Sıcak servis yapın.


      INGREDIENTS:

    • 1 cup yogurt
    • 1 egg (beaten)
    • 2 teaspoons(10 gr.) baking powder
    • 1/2 teaspoon salt
    • 2.5 cups flour (approximately)
    • 2-3 tablespoons extra flour (to roll out dough)
    • 1 cup vegetable oil (for frying)

     METHOD:
    • In a large bowl combine yogurt, salt and baking powder.
    • Add egg into the bowl and whisk all with a spoon.
    • Start adding the flour to the bowl and knead slowly. Add sufficient flour and continue kneading until to get a smooth and non sticky dough. 
    • Cover the bowl with a clean towel and let the dough rest for 10-15 minutes.
    • Divide the dough into two parts.
    • On a floured surface, place dough then sprinkle some flour onto the dough and roll out to approximately 1cm. thickness.
    • Slice dough with a knife then fry until golden on both sides.
    • Place fried doughs on a paper towel covered plate to drain oil.
    • Serve warm.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...