My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/11/25

Yaban Mersinli Kurabiye / Bilberry Cookie



Hafta sonu kuzenimin nikah töreni için günü birlik Bursa'ya gittik. Annemlere de gelirken getirmeleri için Güre'deki çiftlikten zeytinyağı, mandalina, keçi peyniri siparişi vermiştim. Ama annem bahçede ne var ne yoksa toplatmış, bir bagaj dolusu meyve- sebzeyle gece İstanbul'a döndük :)

Pazar sabahı ganimetlerimin içinden bir poşet yaban mersini çıkınca gözlerime inanamadım. Çünkü bir süredir fellik fellik büyük marketlerde dondurulmuş yaban mersini arıyordum, hazine bulmuş gibi oldum :) Yaban mersininin iki çeşidi varmış; mor ve beyaz. Bizim bahçedekiler beyaz olan cinstenmiş. Bunlar da hemen kolları sıvayıp yaptığım muhteşem yaban mersinli kurabiyelerim..

At the weekend we went to Bursa for a day for my cousin's wedding ceremony. I wanted my parents to bring me olive oil, mandarin and goat cheese from our farmhouse at Güre while they're coming. But mom had gardener berry all the stuff in the garden so we returned to İstanbul with a full filled baggage with fuits and veggies at night :)

Sunday morning, I could not believe my eyes when I see a package of bilberries in the fruit box which mom gave to me. Because I've been looking for frozen bilberries at supermarkets for a while so , I felt like I found a treasure :) There are two types of bilberry, purple and white. We have the white ones in the garden. And theese are the  fabulous bilberry cookies which I  just roll up my sleeves and cooked..






      MALZEMELER: (15 Adet)
    • 1 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
    • 1 paket (200 ml.) krema
    • 1 çay bardağı (100 gr.) mısır nişastası
    • 2 su bardağı un
    • 1 çay bardağı pudra şekeri veya 1,5 çay bardağı toz şeker
    • 1 adet yumurtanın beyazı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş)
    • 1 paket (10 gr.) kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı vanilya özütü
      
      YAPILIŞI:
    • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
    • Pudra şekeri, nişasta, un ve kabartma tozunu ve  kasede karıştırın.
    • Ayrı bir yerde yumurta beyazını hafifçe çırpın, içine tereyağı, vanilya özütü ve kremayı ekleyip tekrar çırpın.
    • Sıvı karışımı unlu karışıma yedirerek 5-6 dakika yoğurun.
    • Avucunuzu hafifçe ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar alın, yaban mersinlerinden de bir miktar alarak hamuru avucunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyarak üzerine hafifçe bastırın.
    • 30-35 dakika üzeri kızara kadar pişirin.


        INGREDIENTS: (
      15 Pieces)
      • 1 cup bilberries, fresh or frozen
      • 1 package (200 ml.) heavy cream
      • 100 gr. corn starch
      • 2 cups flour
      • 100 gr. powdered sugar  or  150 gr. granulated sugar
      • 1 egg white
      • 2 tablespoons butter (at room temperature, diced)
      • 2,5 teaspoon (10 gr.) baking powder
      • 1 teaspoon vanilla extract

        METHOD:
      • Set the oven to 180 C-350 F.
      • Combine powdered sugar, corn starch, flour, baking powder in a bowl.
      • In another bowl, lightly beat the egg whites, add the cream, butter and vanilla extract.  Whisk until it gets smooth.
      • Add liquid mixture to flour mixture and knead for 5-6 minutes.
      • Dampen your palms, take walnut size pieces of dough and some bilberres into your hands, roll and make small balls . Place balls onto a parchment-covered baking sheet and gently press down to flatten.
      • Bake for 30-35 minutes until golden brown.

      No comments:

      Post a Comment

      Yorum yazarsanız sevinirim :)

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...