My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/11/18

Fırında Gözleme / Oven Baked Gozleme



Gözleme yapmanın en zor kısmı, gözlemeyi hazırlamak değilde tavada tek tek pişirmek bence. Yandı mı yanmadı mı diye sürekli bir gözünüzün ocakta olması gerekiyor. Ben zaten fırında bir şeyler pişirmeyi her zaman ocakta pişirmekten daha pratik buluyorum. Bu yüzden bu pazar kalkar kalkmaz gözlemeleri hazırlayıp fırına attım, onlar pişerken kahvaltı sofrası da hazırlanmış oldu. İşte lezzeti garanti, keyfi bol, yağsız fırın gözlemeleri..

I think the hardest part of making gozleme is not the preparation process, it's cooking them one by one in the pan. Because you have to constantly keep an eye on the stove to prevent gozleme from burning. Anyway, I always think cooking in the oven is more handy then cooking on the range. Because of this, when I got up on Sunday, first I prepared gozlemes then throw them to oven and at the same time, I set the table for breakfast. Here's warranty flavor, plenty of enjoyment, fat-free baking gozlemes..





  MALZEMELER: (4 Adet)
  • 2 adet market yufkası
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
  • 1 çorba kaşığı labne peyniri
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 avuç dereotu
  • 1 avuç maydanoz
  • Susam
  Harcı için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • çorba kaşığı zeytin yağı
  
  YAPILIŞI:
  • Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
  • Gözlemenin içini hazırlamak için bir kasenin içine domates ve biberleri küp küp kesin. Dereotu ve maydanozu kıyarak kaseye ekleyin. Peynirleri de üzerine ufalayarak hepsini karıştırın. Peyniriniz tuzsuz ise biraz tuz ekleyebilirsiniz.
  • Harcı hazırlamak için yumurta, yoğurt ve zeytin yağını çırpın.
  • Bir fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yanınızda hazır tutun.
  • Yufkaları ortadan ikiye kesin, yarım yufkayı tezgaha yayarak içine 1-2 kaşık harçtan koyarak yayın, daha sonra hazırladığınız iç karışımdan koyun. 
  • Yufkayı katlarken uzun kenarlarını 2-3 cm. içe kıvırın. Yanda kalan uzun kısımları birbirinin üzerine katlarken, ara kata yumurtalı harçtan koyup yufkaları birbirine yapıştırın. Katlı kısmı üstte kalacak şekilde gözlemeyi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.  
  • Kalan yufkalar için de aynı işlemi tekrarladıktan sonra kalan harcı, hepsinin üzerine fırçayla yayarak bolca susam serpin.
  • Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


      INGREDIENTS: 
    (4 Pieces)
    • 2 pcs grocery Yufka
    • 1 tomato
    • 1 green pepper
    • 1 cup feta cheese or curd cheese
    • 1 tablespoon cream cheese
    • 1/2 cup grated kashar cheese or parmesan
    •  handful of dill
    • 1 handful of parsley
    • Sesame
      For Liquid Mixture;
    • 1 cup yogurt
    • 1 egg
    • 2 tablespoons olive oil

      METHOD:
    • Set the oven to 180 C - 350 F.
    • In a bowl, cut tomatoes and green peppers into cubes. Mince dill and parsley, add to bowl. Add all cheese, adjust salt, mix all ingredients well.
    • In another bowl, wisk egg, yogurt and olive oil to preapare liquid mixture.
    • Line a parchment on a baking sheet, set aside.
    • Cut yufka in half, lay one half on the counter, , spread one or two tblsp of liquid mixture to the surface then place some cheese mixture equally. 
    • Fold long edges inside for about 2-3 cm.  Then fold side short edges like an envalope to cover the filling. Spread some liquid mixture between sides while folding. Place pepared gozleme on baking sheet.
    • After repeating the same procedure for the remaining 3 halves yufka, spread leftover liquid mixture to all of them with brush, sprinkle sesame.
    • Bake in the oven until golden brown.

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...