My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/11/28

Domatesli Bulgur Pilavı / Tomato Bulgur Pilaf



Bu tarif, minicik bir kağıda yazılı olarak yaklaşık 3 yıldır mutfak çekmecesinde duruyordu. Her seferinde çekmeceyi karıştırıp kağıdı aramaktansa artık tarifi yayınlamanın zamanı geldi diye düşündüm. 

Bu tarifin normal domatesli bulgur pilav tarifinden ne farkı var diye soracak olursanız; salça, kimyon ve kuru nane. Bulgur pilavının sadece domatesli ve biberli yapılmış hali bana biraz yavan geliyor. İşte deneye deneye sonunda başarılı olduğuna inandığım, salça ve baharatlarla zenginleştirilmiş tarifim..


This recipe has been forgotten in the kitchen drawer for about 3 years, written on a tiny piece of paper. I thought that it is better to publish the recipie than looking for it every time when I need it.

If you ask what is the difference with ordinary tomato bulgur pilaf recipie, it's tomato paste, cumin and dried mint. I find ordinary recipie a litttle bit crude so I made some changes. Here is my enriched recipie with tomato paste and spices..




      MALZEMELER:(4 Kişilik)
    • 2 su bardağı pilavlık bulgur
    • 3 adet domates
    • 4-5 adet sivri biber
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
    • 1/4 çay kaşığı kimyon
    • 1-1,5 su bardağı kaynar su veya et suyu
    • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
    • Tuz
      YAPILIŞI:
    • Domatesin kabuklarını kesip küp küp doğrayın.
    • Biberleri de ince ince doğrayarak domates ve sıvı yağ ile birlikte tencerede domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
    • Domates salçasını, kuru naneyi, kimyonu ve tuzu ekleyerek hepsini 2-3 dk. kavurun.
    • Bulguru sudan geçirip süzün ve tencereye ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
    • Pilavın üzerine önce 1 bardak kaynar su koyun ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte demlenmeye bırakın. Eğer bulgurlar suyunu çektiğinde hala diri ise,  geri kalan suyu da koyun ve tekrar bulgurlar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.


        INGREDIENTS: (4 Serving)

      • 2 cups coarse bulgur
      • 3 tomatoes
      • 4-5 green peppers
      • 1 tablespoon of tomato paste
      • 1 teaspoon dried mint
      • 1/4 teaspoon ground cumin
      • 1 to 1.5 cups of boiling water or broth
      • 2 tablespoons vegetable oil
      • Salt
        METHOD:
      • Peel and cut tomatoes into cubes, chop peppers.
      • Mix them in a saucepan, add oil, and cook until tomatoes soften.
      • Add tomato paste, dried mint, cumin and salt to the saucepan, cook 2-3 min. by stirring with a wooden spoon. 
      • Wash bulgur and drain, add to saucepan and cook for 1-2 minutes more.
      • Pour 1 cup of boiling water to the saucepan and close the lid. Let it cooked at low heat. When bulgur absorbs all of the water, if it is still raw, add 1/2 cup of water more and let it cooked again.


      2 comments:

      1. Merhaba tarifler görseller yaklaşım süper:) Ben de yeni bir bloggerım birbirimize destek olmaya ne dersiniz?

        ReplyDelete
        Replies
        1. Teşekkür ederim, beğenmenize sevindim. Yardımcı olabileceğim bir konu varsa memnuniyetle elimden geleni yapmaya çalışırım.

          Delete

      Yorum yazarsanız sevinirim :)

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...