My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/11/03

Balkabaklı Creme Brulee / Pumpkin Creme Brulee



Bu sıralar balkabağı tarifleri yabancı bloglarda uçuşuyor. Ne yazık ki biz balkabağını çok az tüketiyoruz oysa ki püre olarak hazırlandığında tariflerde mucizeler yaratabiliyor. Bu yüzden tam da mevsimiyken balkabağını iyi değerlendirmek gerek, yalnızca bildiğimiz kabak tatlısı şeklinde yemek bana balkabağının hakkını yeterince vermemek gibi geliyor. Ben balkabağının tadını biraz haşlanmış kestaneye benzetiyorum, sanırım o yüzden hoşuma gidiyor.

Eğer balkabağı püreniz hazır ise Creme Brulee'yi hazırlamak ve pişirmek çok kısa sürüyor. Size önceki gün tarifini vermiş olduğum balkabağı püresinin içinde yeterince şeker olduğu için, Creme Brulee'nin içine tekrar şeker koymadım. Dilerseniz siz ekleyebilirsiniz.






  MALZEMELER: (5 Adet İçin)
  • 1 su bardağı ev yapımı balkabağı püresi
  • 1 paket krema
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1 çimdik tuz
  • 2 çorba kaşığı esmer şeker (pudra şekeri de olabilir)
  
  YAPILIŞI:
  • Fırınınızı 165 dereceye ayarlayın.
  • Yumurta sarılarının üzerine bir çimdik tuz atıp tel çırpıcı ile çırpın. 
  • İçine balkabağı püresini, kremayı, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Karışımın oldukça akışkan olması normal, panik yapmayın :)
  • Karışımı sufle kaplarına paylaştırarak derin bir tepsiye dizin. Ben bunun için yuvarlak ısıya dayanıklı cam bir tepsi kullandım.
  • Kapların yarısına kadar sıcak su doldurup önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  • Fırından çıkarıp üzerine şeker serpin.
  • Şekerler kızarana kadar 10-15 dakika tekrar pişirin. Gözünüz bir taraftan fırında olsun, fazla pişince üzeri kuruyup çatlamaya başlıyor.
  • Fırından çıkardığınız kaseleri tezgaha alarak iyice soğutun. Daha sonra her birini streç filmle sararak buzdolabında en az 4 saat bekletin. Eğer streç ile sarmazsanız çoğu sütlü tatlıda olduğu gibi dolapta bekledikçe kenarlardan ayrılıyor ve üstü kuruyor.
  • Soğuk servis yapın.


      INGREDIENTS:



     METHOD:

    No comments:

    Post a Comment

    Yorum yazarsanız sevinirim :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...