My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/09/17

Patlıcan Salatası Konservesi / Canned Eggplant Salad







MALZEMELER: 
  • 5-6 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı salçalık biber
  • 3-4 adet  çarliston biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • Zeytin yağı

YAPILIŞI:

  • Patlıcanları ve biberleri güzelce yıkayarak bir kaç yerinden delin ve 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
  • Hepsinin kabuklarını soyarak istediğiniz büyüklükte kesin. Üzerine tuz ekerek karıştırın.
  • Patlıcan salatasını, temiz ve kapağı sağlam olan bir konserve kavanozuna koyarak üzerine 2 çorba kaşığı sirke ekleyin ve üzerini tamamen kapatana kadar zeytinyağı dökün. 
  • Küçük bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve suyu kaynatın. Konserve kavanozunu, kapağı alta gelecek şekilde kaynar suyun içine oturtun. Su seviyesinin kapak seviyesini geçmesi gerekiyor. Bu şekilde 8-10 dk. daha kaynatın ve kavanozu yine kapağı alta gelecek şekilde tezgaha alın. 1 gün geçene kadar kavanozu oynatmayın.
  • Ertesi günü kavanozun kapağı içeri çökmüşse konserveniz tutmuş demektir.

4 comments:

  1. Patlıcan salatasını ailece çok seviyoruz. Be hep köz patlıcanları derin dondurucuya atıyordum ve kışın çıkarıp özellikle mangalın veya et köftenin yanında salata yapıyordum. Bu hali daha pratik geldi bana. Malzemeleri doğradıktan sonra sirke ve sıvı yağ ekleyip kaynatırsam tamamdır. :) Bunu buz dolabında mı saklamak gerekiyor? Domates konservesini hiç buzdolabına koymuyorum bunu da koymasak sıkıntı olur mu acaba?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, köz patlıcanları genellikle ben de derin doncurucuya atıyorum, gerektiğinde çok pratik oluyor. Patlıcan konservesini ise buzdolabında saklıyorum, dışarıda saklamayı hiç denemedim açıkçası. Çok uzun süre de bekletmedim, genellikle 1 ay içinde tüketiyoruz ama kapağının hava almaması çok önemli o zaman daha çabuk bozuluyor.

      Delete
  2. Çok lezzetli patlıcan salatası!!!! Teşekkürler! :)

    ReplyDelete

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...