My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/09/19

Fırında Beşamel Soslu Karnıyarık / Oven Baked Béchamel Sauce Karniyarik


Ben karnıyarık yaparken hiç bir zaman patlıcanları kızartmıyorum, çünkü çok fazla yağ çekiyorlar. Onun yerine fırında yağsız pişirip, içine hazırladığım harcını koyuyorum. Bu sefer biraz şımarıklık yapıp beşamel sos ve kaşar peyniri ile tarifimi zenginleştirdim. Ortaya çıkan lezzet inanılmaz! Yumuşacık ipek gibi bir tat kalıyor ağızda..





MALZEMELER: 

Karnıyarık İçin;
  • 5-6 adet küçük boy patlıcan
  • 100 gr. dana kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 kaşık biber salçası
  • 1 avuç maydanoz
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
Üzeri için;
  • Ev yapımı beşamel sos
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 

YAPILIŞI:
  • Patlıcanları yıkayarak bir kaç yerinden delin, ortasından boydan boya bir kesik atın ve 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
  • Bu arada soğanları yemeklik doğrayarak kıyma ile birlikte tavaya alın ve kıyma suyunu salıp çekene kadar orta hararetli ateşte kavurun. 
  • İçine biber salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Salçanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
  • Domatesin kabuklarını ayıklayın ve küp küp doğrayarak tavaya ekleyin. Domatesler de pişince ocağın altını kapatarak içine kıyılmış maydanozları ekleyin.
  • Pişen patlıcanların karınlarını kestiğiniz yerden açarak içini çatal yardımıyla ezin ve biraz tuzlayarak fırın tepsisine dizin.
  • Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun, üzerine beşamel sosu dökün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sos hafif kızarana kadar pişirin. Tepsiyi çıkararak en üste kaşar peynirlerini serpin ve peynirler kızarana kadar pişirmeye devam edin.

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...