My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/08/11

Zencefilli Ev Limonatası / Home Made Ginger Lemonade



Aslında dışarıda limonata içmeyi hiç bir zaman tercih etmem. Bol şekerli, gerçekten limondan yapılıp yapılmadığı bile belli olmayan yapay bir içecek gibi gelir bana. Severek içtiğim tek limonata var, o da denk gelebilirsem annemin limonatası. Bu tarif de anneme ait. Annemi her gördüğümde tekrar tekrar sorduğum, onun da üşenmeden her seferinde tekrar anlattığı, aslında belki de dünyanın en kolay tarifi :) Her yerde limonun suyu sıkılıyor, su ve şekerle kaynatılıyor vs. Yani şerbet gibi bir tarif veriliyor. Bu tarifte ise limonlar şeker ile bekletilerek aroması yavaş yavaş ortaya çıkartılıyor. E tabii sonucu da ona göre oluyor.








MALZEMELER: (2 kişilik)
  • 5-6 adet limon
  • 1 adet portakal (olmasa da olur)
  • Taze zencefil (fındık büyüklüğünde)
  • 4 çorba kaşoğı toz şeker veya tatlandırıcı
  • 1,5 litre içme suyu
  • Taze nane yaprakları

YAPILIŞI:
  • Limonların ve portakalın kabuklarını genişçe cam bir kaseye kabaca rendeleyin. Ben bulamadığım için bu sefer portakal eklemedim. Zaten portakalı sadece renk vermek için kullanıyoruz.
  • Taze zencefili de bunların üzerine rendeleyin.
  • Üzerlerine limonları 4 parçaya bölerek yüzleri size bakacak şekilde dizin.
  • Limonların üzerini tamamen örtecek şekilde şekeri dökerek kabın ağzını kapatın ve 1 gece dinlenmesi için (yaklaşık 7-8 saat) buzdolabına kaldırın. Ben  fazla kalorili olmaması için 2 çorba kaşığı tatlandırıcı, 2 çorba kaşığı şeker kullandım.
  • Bu süre içinde limonlar yavaş yavaş şekerin etkisi ile suyunu bırakacak ve bu su zencefil, portakal ve limon kabuklarının aroması ile kaynaşacak.
  • Bekletilen limonlar iyice yumuşadığında elinizle yoğurarak tüm malzemenin birbirine geçmesini sağlayın. Ve 5-6 saat daha bekletin. 
  • Sonunda limonata konsantremiz hazır. Şimdi bir süzgecin üzerine temiz bir tülbent ve ya mutfak bezi sererek, limonların içinde hiç su kalmayacak şekilde eze eze temiz bir kaba aktarın.
  • Eğer hepsini hemen tüketecekseniz, bir sürahinin içinde içme suyu ile sulandırın, gerekiyorsa şekerini ayarlayın. Ben hepsini kullanmayacağım için konsantreyi küçük bir sos şişesine aktardım. Kullanacağım zaman bardağın dibine istediğim yoğunluğa göre döküyorum. Buz ekleyerek su ile sulandırıyorum. Bu şekilde buz dolabında 1 hafta dayanıyor, isterseniz derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...