My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/03/17

Ispanaklı Kiş ve Haşhaşlı Kıtır / Spinach Quiche and Poppy Crackers



Ispanağı genellikle haşlayarak veya salata şeklinde tüketiyoruz, bu sefer bir değişiklik yapıp kiş denedim, artan hamurdan da Haşhaşlı Kıtır! Haşhaşlı Kıtır tamamen doğaçlama olarak, kalan hamuru değerlendirmek için evdeki malzemeden uydurduğum bir tarif. Ama kraker gibi bir tadı olduğu için atıştırmalık olarak Ispanaklı Kiş'ten daha fazla rağbet gördü :)




MALZEMELER: (4 kişilik)

Hamuru ve Harcı İçin:

  • 400 gr ıspanak
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 bardak su
  • 2 bardak kepekli un (miktarı değişebilir)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
  • Tuz
Sosu İçin:
  • 1/2 bardak su
  • 1 yumurta ve artan yumurtanın beyazı
  • Karabiber, pul biber, tuz
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı


YAPILIŞI:
  • Bir tencereye yarısına kadar su koyarak kaynatın. İçine tuz ekleyerek yıkayıp ayıkladığınız ıspanakları bu suda 1-2 dk. haşlayarak süzülmesi için kevgire alın.
  • Bir kapta yumurtanın sarısı, tereyağı, su ve unu yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamuru 4-5 mm. merdane ile açarak tart kalıbına yayın ve fazla hamurları kenarlarından kesin.
  • Ispanakların suyunu iyice sıkarak geniş bir kasenin içine doğrayın. İçine lor peynirini, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
  • Karışımı tart hamurunun içine yayın.
  • Derin bir kapta suyun içine yumurtaları, baharatları ve zeytin yağını ekleyerek iyice çırpın ve ıspanakların üzerine dökün. Çatalla kişi birkaç yerinden delerek sosun içine kadar ulaşmasını sağlayın.
  • 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Haşhaşlı Kıtır



Artan hamurun içine 1 avuç dereotu doğrayıp 1 çay kaşığı zeytin ezmesi koyun ve hamuru tekrar yoğurun. Zeytin ezmesinden dolayı hamur cıvıklaşacağı için hamur toplanana kadar un ekleyip iyice yoğurun ve merdane ile açın. Kalıplar ile parçalar çıkararak önce suya sonra haşhaşa batırın ve 200 derece fırında 15-20 dk. pişirin.


No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...