My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/03/19

Frambuaz Soslu Muhallebi / Pudding with Raspberry Sauce



Dondurulmuş frambuazlar özellikle sütlü tatlılar ve pasta süslemelerinde kullanmak için büyük kolaylık bence. Fakat hiç bir zaman frambuazları çözülmesi içi bekletmemek gerekiyor, o zaman iyice yumuşayıp diriliklerini kaybediyorlar. Ben genellikle frambuazları şeker ile kısık ateşte kaynatarak sos olarak kullanıyorum. Hatta bazen kahvaltıda reçel niyetine tüketmek için az miktarda hazırladığım da oluyor. Eğer süslemede kullanıyorsam, ateşten aldıktan sonra içine jelatin ekleyerek iyice karıştırıyorum ve kekin üzerine yayarak bu şekilde donmasını bekliyorum. Bu seferki tarifimde bildiğimiz klasik muhallebinin üzerinde kullandım, biraz yaz mevsimini hatırlamak için:) Gelsin artık yaz..




MALZEMELER: (4 kişilik)

Muhallebisi İçin:
  • 1/2 su bardağı pirinç unu
  • 2,5 su bardağı süt (500 ml.)
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çorba kaşığı tereyağ
Sosu İçin:
  • 1 su bardağı frambuaz (taze veya donmuş)
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:
  • Frambuazları sos tenceresine alarak üzerine pudra şekerini serpin ve 15-20 dk. suyunu bırakması için bekletin.
  • Başka bir tencerede pirinç ununu üzerine yavaş yavaş sütü dökerek pişirmeye başlayın.
  • Koyulaşmaya başladığı zaman  şekeri ve vanilyayı ekleyerek, karıştırmaya devam edin.
  • Kaynamaya başladığında 1-2 dk. daha karıştırın ve ocağın altını kapatarak tereyağını içine atın ve eriyinceye kadar karıştırın.
  • Muhallebiyi cam kaselere paylaştırın ve soğuması için bırakın.
  • Bu arada suyunu salan frambuazları ocağa alarak orta derecedeki ateşte, tahta kaşıkla ezerek kaynayıncaya kadar pişirin. Şekerini az buluyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
  • Frambuaz sosunu da muhallebilerin üzerine dökün.
  • 1-2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...