My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/02/18

Yulaflı Erikli Kurabiye / Plum Oatmeal Cookies



Bir kaç hafta önce annemin gönderdiği kuru erikleri önce normal şekilde tüketmeye çalıştık. Fakat erikler gerçekten "kuru" olduğu için 1 tanesini yemek yaklaşık 10 dakika sürdü ve bu işten böylece yıldık. Elimde koca bir kese kağıdı erik ile ne yapacağımı bilemeden kalakaldım. Güneşte doğal olarak kurutulmuş ve Ege'nin sıcak kokusunu taşıyan bu erikleri atmayı aklımdan bile geçirmediğim için biraz kitap karıştırdım, biraz dolapları karıştırdım, biraz hayal gücümü kullandım ve ortaya bu leziz ve sağlıklı kurabiyeler çıktı. "Sağlıklı" diyorum çünkü içinde yulaf ezmesi, ceviz, kuru erik, kepek unu var. Elimde olsa şeker hiç kullanmazdım fakat onun alternatifini bulana kadar şimdilik tarifim bu şekilde;



MALZEMELER: (Yaklaşık 12-13 tane)

  • 3/4 su bardağı kepekli un
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 20 adet kuru erik
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya (5 gr.)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • Üzeri için file badem


YAPILIŞI:

  • Kuru erikleriniz çok sertse (benimkiler öyleydi) 20 dk. kaynar suda bekleterek yumuşamasını sağlayın ve çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
  • Geniş bir kaba unu dökün. Tereyağını eriterek una ekleyin ve eliniz ile karıştırın.
  • Daha sonra sırasıyla şeker ve yumurtanın sarısını ekleyin.
  • Vanilya, yulaf ezmesi, ceviz ve erikleri ekleyerek tekrar karıştırın ve dinlenmesi icin 40-45 dk. buzdolabında bekletin.
  • Bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
  • Dinlenmiş olan hamurdan fındık büyüklüğünde parcalar koparak önce yumurta akına sonra file bademe batırın  ve fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
  • Kurabiyelerinizi üzeri kızarana kadar pişirin ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...