My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2012/02/15

Pırasalı Börek / Borek With Leek



Pırasa, üniversiteye gidene kadar yemekten hiç hoşlanmadığım bir sebzeydi. Bana hep bir tabak dolusu soğan yiyormuşum hissi uyandırırdı. Bu yüzden genellikle pırasayı bol limonlu ve havuçlu yapmayı tercih ederim ama bu sefer "madem soğana benziyor, o zaman soğan olarak kullanırım" diyerek önce pırasaları biraz kavurup sonra lor peyniri ile karıştırıp o şekilde kullandım. Sabahları olmasa da gün içinde yenebilecek oldukça doyurucu ve lezzetli bir börek çıktı ortaya.


MALZEMELER: 
  • 3 adet market yufkası
  • 2 adet pırasa
  • 1 su bardağı böreklik lor
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 şişe maden suyu (soda)
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
  • 1 adet kesmeşeker
  • Susam


YAPILIŞI:
  • Pırasaları yıkayarak halka halka doğrayın.
  • Tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyarak kısık ateşte pırasaları ekleyin. Üzerine 1 adet kesmeşeker ve tuz ekleyerek pırasalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pırasaları kesinlikle kavurmayın. Önemli olan pırasaların yumuşaması ve hafif pişmesidir.
  • Yumuşayan pırasaları bir kabın içinde lor peyniri ile karıştırarak iç malzemeyi oluşturun.
  • Bir kasede sütü, yoğurdu ve yağı çırparak harcı oluşturun.
  • Yufkalardan birini yağladığınız cam tepsiye serin ve uçlarını dışarıda bırakın.
  • Geri kalan yufkalardan büyük parçalar halinde elinizle kopararak tepsiye yerleştirin ve ilk katı oluşturun.
  • Yufkanın üzerine kaşıkla harçtan dökerek hazırladığınız iç malzemeyi yayın.
  • Üzerine tekrar yufka parçaları yayın, harç dökün ve iç malzemeyi yayarak devam edin.
  • Son kata yufkaları yayın ve en alttaki dışta kalan yufkanın uçlarını da üzerine kıvırın.
  • Böreğin üzerine bıçak ile 7-8 yerinden delik açarak , maden suyunu dökün.
  • Börek maden suyunu içince son kalan sütlü harcı da üzerine dökün ve susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...