My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2011/12/09

Yoğurtlu Ispanak / Spinach with Yogurt



Bizim evde ıspanağın en çok tüketilen halidir bu tarif. Hem hazırlaması kolay, hem de çok hafif. Yıkanmış ve paketli alınsa bile, tozunun toprağının temizlenmesi için, ıspanağı kullanmadan önce elma sirkeli suda 10 dk bekletip durulamakta bence fayda var. 



MALZEMELER: 

  • 1/2 kg ıspanak
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 çorba kaşığı biber ev salçası
  • 1/2 çorba kaşığı domates ev salçası
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Pulbiber, tuz


YAPILIŞI:

  • Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın.
  • Ispanakların sap kısımlarını ve dış yapraklarını keserek elma sirkesi koyduğunuz suda topraklarının gitmesi için 5-10 dk. bekletin. Daha sonra bir kaç defa soğuk suda yıkayarak iyice temizleyin.
  • Tencerenin içine kevgir koyarak ıspanakları kaynayan suyun içine atın ve tuz ekleyerek en fazla 10 dk. haşlayın. Ispanakların çok yumaşamaması gerekiyor, o zaman hemen erirler.
  • Bu arada sarımsakları ayıklayarak rendeleyin. 
  • Süzme yoğurdu iyice çırparak tuz katın ve sarımsakları da ekleyerek iyice karıştırın.
  • Kevgir ile birlikte sudan aldığınız ıspanakları çabuk soğuması için 1-2 sn. soğuk sudan geçirin. 
  • İyice soğuyan ıspanakları parçalar halinde avucunuza alarak iyice suyunu sıkın ve bıçak ile büyük parçalara bölerek servis tabağınıza  yayın.
  • Hazırlamış olduğunuz yoğurdu ıspanakların üzerini örtecek şekilde yayın.
  • Bir tavada zeytin yağı, salçaları ve pulbiberi iyice kavurarak yoğurdun üzerine dökün.
  • Tekrar buzdolabına koymadan bu şekilde servis yapın.


Bu tarifte genelde normal yoğurt kullanılır fakat servis yapana kadar yoğurt, ıspanakların da etkisi ile sulandığı için, süzme yoğurt daha kıvamlı olmasını sağlıyor. 

No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...