My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2011/11/17

Pratik Sarıyer Böreği / Easy Sariyer Borek



Sarıyer böreğinin diğer böreklerden farkı, içindeki kuş üzümü ve şekerden dolayı hafif tatlı olmasıdır. Sarıyer'de çalışmaya başladığımdan beri bu börekten başka kıymalı börek yemez oldum. Bu yüzden bir de kendim denemek istedim. Orijinalinin yerini tutmaz tabii ki ama Sarıyer'e kadar gelemeyenler için şimdilik bir alternatif olabilir.



MALZEMELER: (4 kişilik)

  • 200 gr dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 adet yufka
  • 2 adet kesmeşeker
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 çorba kaşığı  dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
SOS İÇİN:
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt


YAPILIŞI:

  • Soğanları küçük küçük doğrayarak sıvı yağda kavurmaya başlayın ve hemen arkasından fıstıkları  ekleyin.
  • Bu arada kuş üzümlerini bir kasenin içinde yumuşaması için kaynar suda bekletin.
  • Fıstıklar hafif kavrulunca kıymayı ve kesme şekeri ekleyin.
  • Kıyma pişince, içine karabiber, tuz ve suda bekletilmiş kuş üzümünü ilave edip kısa süre daha kavurun.
  • Sıvıyağı, yumurtaları ve sütü bir kapta çırparak sosu hazırlayın.
  • Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sostan sürerek yufkayı ikiye katlayın ve geniş olan kısmına hazırladığınız börek içinden koyarak rulo yapın ve yağlanmış yuvarlak bir tepsiye gül şeklinde kıvırın.
  • Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayarak birbirinin etrafına sarın.
  • Üzerine kalan sosu sürün ve 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin.


No comments:

Post a Comment

Yorum yazarsanız sevinirim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...