My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.

2016/01/25

Kakaolu Tereyağlı Kurabiye / Cacao Butter Cookies



Soğuk kış günlerinde bir bardak ılık sütün yanında iyi gider :) Bisküvi kıvamında kıtır kıtır ve nefis kokulu.. 

Bu tarifi denedikten sonra bir daha dışarıdan bisküvi, kurabiye almayacağınıza emin olun. Üstelik kapalı bir kurabiye kavanozunda bir hafta taptaze kalıyor. Çay, kahve ve sütün yanında ikram edilebilecek nefis bir atıştırmalık. Kakaolu tatları seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz :) 

2015/11/13

Kırmızı Pancar Yaprağı Çorbası / Beet Greens Soup


Pancarın rengine her zaman hayranlık duymuşumdur fakat yazık ki kendisiyle samimiyetimiz henüz çok yeni. Pancarla ilişkimiz, geçen yıl hamileliğim sırasında, kendime sağlıklı öğünler hazırlarken başladı. Şimdi de ayda bir kaç kere haşlanmış ya da buharda pişmiş olarak Güneş'e yediriyorum. Yani pancarın sadece kök kısmını pişiriyordum ama dün bir şey daha öğrendim; meğer pancarın yaprakları çok ama çok lezzetliymiş ve onlarla harika çorba yapılıyormuş!!

2015/11/11

Damla Çikolatalı Dev Kurabiye / Chocolate Chip Giant Cookie



Bazen canınız damla çikolatalı dev bir kurabiye yemek ister. Onu bazen paylaşmak istersiniz, bazen istemezsiniz..

Sometimes you just want to eat a chocolate chip giant cookie. Sometimes you want to share it, sometimes you don't..

2015/08/05

Şeftalili Ters Yüz Kek / Peach Upside Down Cake



Şeftalinin de nektarinin de çok bol olduğu bir mevsimdeyiz. Size verdiğim bu nefis kek tarifi, her iki meyve ile de yapılıyor, iki türlüsü de şahane oluyor. Fotoğrafta gördüğünüz, nektarin kullanarak yaptığım hali. Dikkat etmeniz gereken tek şey, kullandığınız meyvenin ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması ve güzel bir sunum elde etmek için meyvelerin üzerinde bere olmaması. 

2015/06/26

Kremalı Mantarlı Jambonlu Makarna / Creamy Bacon and Mushroom Pasta



Yaz akşamlarınızı ziyafete dönüştürecek nefis bir makarna tarifi! Kalabalık davetler için hem gözleri hem mideleri dolduracak harika bir parti yemeği :) 

2015/06/23

Cevizli İrmik Helvası / Walnut Semolina Halva



İrmik helvasını seviyorsanız bir de cevizlisini deneyin! Üzerine bol tarçın ve yanında bir top kaymaklı dondurma ile yazın vazgeçilmezi olmaya aday :) 

2015/06/22

Etli Pilav / Pilaf with Meat



Klasik etli pilav tariflerinde, genellikle kuşbaşı et kavrulup pilava katılır ve lezzetini arttırmak için de içine hazır bulyon eklenir. Benim tarifimde kavurmak yok, hazır bulyon kullanmak yok. Kemikli kuzu eti uzun süre haşlanarak yumuşacık hale getiriliyor, bu arada da pilavda kullanacağımız et suyu bulyon hazırlanmış oluyor. Sonuç; aromalarla dolu yoğun ve derin bir lezzet..  


2015/06/11

Ananaslı Dondurma / Pineapple Ice Cream


 

Dondurma yapmak için ne o kadar zahmete ne de dondurma makinasına gerek var! Sadece iki malzeme ve 5 dakikada hazır. Üstelik çok sağlıklı, çok hafif :)

2015/06/02

Ekşi Mayalı Çikolatalı Kek / Sourdough Chocalate Cake



Bu tarifi uzun zaman önce geliştirmiştim, şimdiye kadar neden paylaşmadım bilmiyorum :) Oysa ki ekşi maya ile yaptığım en güzel kek tariflerinden biridir bu.. Yumuşacık, bol çikolatalı ve nefis kokulu..

2015/05/27

Mozaik Pasta / Mosaic Cake



Yine yağmurlu bir güne uyandık! Yağmuru seyrederken içilen kahvenin tadı bir başka olur, kahvenin yanında ise bir dilim mozaik pasta şahane olur :))

Bildiğiniz tariflerinden farklı olarak, sadece üç malzeme kullanılarak yapılan bir mozaik pasta bu ve %100 benim hayal gücü ürünüm. Kremanın ipeksiliği, bitter çikolatanın nefis lezzeti.. Tatlılığı azaltılmış, tadı yumuşatılmış, şeker ilavesiz bu yeni mozaik pasta yorumumu beğeneceğinizi umarım.

2015/04/28

Çikolatalı İrmik Tatlısı / Chocolate Semolina Dessert



Sıcak yaz günlerinizi serinletecek çok hafif, harika bir tatlı tarifi.. Hazırlaması çok kolay, sunumu çok şık :) Klasik irmik tatlısının, bitter çikolata ve ekstra kakao ile zenginleştirilmiş bu modern yorumunu mutlaka denemelisiniz. 

Dilerseniz tatlıyı iyice soğuttuktan sonra, yanında bir top çikolatalı ya da vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

2015/04/08

Enginar Çorbası / Artichoke Soup



Nihayet baharın gelmesiyle enginar da pazar tezgahlarında boy göstermeye başladı. Enginar çok lezzetli bir sebze olduğu halde ayıklaması zor olduğu için, tazesinin yerine, genelde leğende ayıklanmış olarak satılanları tercih ediliyor. Ben uzun süredir bu şekilde ayıklanmış olarak almamıştım, geçen gün aldım, aldığıma da bin pişman oldum. Aldığım enginarı zeytinyağlı olarak pişirdim, daha doğrusu pişirmeye çalıştım. Fakat ne mümkün, enginarlar bir türlü yumuşamadı, sonunda "kuru fasulye inadı" var her halde bu enginarlarda dedim. Azimle 2 kere tekrar pişirdikten sonra, eh biraz yenecek yumuşaklığa geldiler ama o kadar zahmete hiç mi hiç değmedi doğrusu. Neden ayıklanmış enginar almadığımı da tekrar hatırlamış oldum böylece :)

2015/03/14

Güler Teyze'nin Elmalı Keki / Aunt Güler's Apple Cake



Geçtiğimiz iki hafta boyunca Güneş ile birlikte Lüleburgaz'da eşimin teyzesindeydik. Güler Teyze ve eşi Ali Rıza Amca, kızımı da beni de epey bir şımarttılar :) Bu arada ben de yeni anne olma kaosundan biraz sıyrılıp sakinleşme ve dinlenme şansı buldum. İçinde bulunduğum duruma uzaktan bakmaya ve düşünmeye vaktim oldu. 

2015/01/20

Kakaolu Yağsız Muhallebi / Cacao Pudding without Butter



Bir süredir ortalarda yoktum, son yayınımın üzerinden epey bir zaman geçmiş. Bu arada gelen yorumlara elimden geldiğince cevap vermeye çalıştım, atladığım olduysa affola:) 

Ortalarda yoktum çünkü 10 Aralık'ta anne oldum :) Güneş adında dünya güzeli, mini mini bir kızımız var artık. Dolayısıyla gecem gündüzüm onun etrafında geçiyor, başka her şey önemini yitiriyor.


2014/09/01

Yulaflı Çikolata Bar (Şekersiz-Yağsız) / Oatmeal Chocolate Bar (Sugar&Oil Free)




Bol çikolata, bol yulaf ! Üstelik içinde fazladan ne şeker ne de yağ var. Pazartesi sendromuna birebir, mutluluk ve lif kaynağı;) 

Barları bir kere hazırladıktan sonra cam kavanozlara koyarak buzdolabında 1-2 hafta muhafaza edebilirsiniz. Özellikle uzun yolculuklarda sindirim problemi yaşıyorsanız bu barlar imdadınıza koşacak :) Çünkü, içindeki yulaf ezmesi ve yulaf kepeği sayesinde sindirim sisteminizi düzenler ve tokluk hissi yaratır.

2014/08/18

Böğürtlen - Ananas Smoothie / Blackberry - Pineapple Smoothie



Havaların bu kadar bunaltıcı, meyve çeşidinin de bu kadar bol olduğu bir zamanda, serinlemek için yapılacak en sağlıklı ve keyifli şey "smoothie" içmektir herhalde! Hatta, yazın bu güzelliğini sonbahar ve kış mevsimlerinde de yaşamak isterseniz sizin için bir kaç ipucum da var :)

2014/04/08

Kolay Ekşi Mayalı Ekmekçikler / Quick Sourdough Popovers


Ne zamandır size ekşi mayalı bir tarif vermiyordum. Mayam oldukça olgunlaştığından dolayı artık iki günde bir beslemek yetmiyordu. Bundan dolayı altı ay önce mayayı dondurucuda saklamaya karar verdim. İhtiyacım olduğunda bir gün önce mayayı buzdolabına indiriyorum. Kullandıktan sonra besleyerek tekrar donduruyorum. Eğer sürekli bir şeyler pişirmiyorsanız, bu yöntem ekşi mayayı saklamanın en iyi yolu. 

I haven't shared a sourdough recipie for a long time. Because my sourdough became too mature and it wasn't enough to feed it every other day, I decided to keep it in the freezer six months ago. When I need it, I just put it down to the fridge the day before. After using the sourdough, I feed and freeze it again. It's the best way to keep sourdough if you don't bake something consistently.

2014/03/18

Ballı Müsli Bar (Yağsız) / Honey Muesli Bar (Oil Free)



Müsli, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olması nedeniyle hem sabah kahvaltılarında hem de öğün aralarında tüketilebilen çok sağlıklı bir seçenektir. Üstelik temel bileşeni olan yulaf ezmesi sayesinde uzun süre tok tutar, kolestrolü, kan şekerini ve barsak hareketlerini düzenler. "Müsli bar" ise özellikle işteyken ya da dışarıdayken atıştırabileceğiniz, müslinin daha pratik halidir.

Muesli is a very healthy option as a breakfast or as a snack because of its fiber, vitamin and mineral rich content.  Moreover, because it's basic component is oatmeal, it keeps you full for a long time, helps to regulate cholesterol, blood sugar and bowel movements. Whereas, "muesli bar" is the more practical way of consume muesli when you are especially at work or while you are out.


Fakat genellikle evde müsli bar hazırlanırken tahıl, kuruyemiş ve meyveleri bir arada tutmak için kullanılan tereyağı, rafine şeker, fıstık ezmesi gibi malzemelerden dolayı, ortaya amacından tamamen sapmış, kalori ve şeker bombası bir tür abur-cubur çıkıyor.  Oysa bağlayıcı olarak kullanılan bu malzemelere hiç ihtiyacınız yok. Yöntem aslında çok basit :) 

But usually while preparing the bar at home, ingredients such as butter, refined sugar, peanut butter are used to keep together grains, nuts and fruits. So, it gets away from the main purpose and at the end it turns out a calorie and sugar bomb junk food. However you don't really need this ingredients as a binder. Method is actually very simple :)

2014/02/23

Limonlu Portakallı Muffin / Lemon Orange Muffins



Limonun da portakalın da rengine ve kokusuna bayılıyorum. Keklere de mis gibi bir koku veriyorlar. Bu tarifi olduğu haliyle, hiç bir ölçüsünü ve malzemesini değiştirmeden pişirirseniz, dışı hafif kıtır içi yumuşacık, pofuduk muffinleriniz olur. 

2014/02/20

Gaziantep'te 2 Gün / 2 Days in Gaziantep



Bizim arkadaş grubumuzda tekerleme gibi tekrarlanan bir sohbet konusu vardır; "bi ara Antep'e gidelim de kebap yiyelim, Antakya'nın da yemekleri meşhurmuş, Urfa'yı da atlamamak lazım,  ben Mardin'i de görelim diyorum, Karadeniz baharda çok güzel olur, herkes bi araştırsın ona göre karar verelim, kesin gidelim, mutlaka gidelim." Sonra konu dağılır, planlar unutulur, aylar ayları yutar, bu süre içinde de ara ara tekerleme hatırlanır, sonra yine unutulur. Neyse ki sonunda, geçen ay bizden beklenmeyecek bir azimle Gaziantep'e gidebildik. İyi ki de gittik. Aklımdakinden çok başka, beklediğimden çok farklı bir şehir karşıladı bizi. "Naif insanların güzel şehri" artık Antep benim için. Tarihi ve kültürel çeşitliliğiyle, hoş sohbet esnafıyla, yöreye özgü 300'e yakın farklı yemek çeşidiyle, hem ruhunuzu hem midenizi doyuran dolu dolu bir zenginlik. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...